Вепрево колено очень знаменито в Чехии. Практически каждый турист, побывавший там пытается приготовить это блюдо дома. Вот один из вариантов рецепта. Для создания этого блюда по рецепту было необходимо поймать молодого вепря (дикого кабана) и отрезать у него левую, желательно переднюю ногу.
Ингредиенты:
Свиная рулька – 1 шт.
Пиво (темное) – 2л
Пряная смесь №1:
- перец (черный, душистый) – 10 горошин
- имбирь (свежий, измельченный) – около 2 см
- майоран – 1/2 ч.л.
- петрушка – 1 ч.л.
- лавровый лист – 5 шт.
- тмин (зерна) – по вкусу
- соль – 1 ст.л.
Пряная смесь №2:
- растительное масло – 1-2 ст.л.
- чеснок – 3 зубчика
- для глазировки: мед – 1 ст.л.
- соевый соус – 20 мл
- черный перец молотый – ½ ч. л.
Рульку почистить, промыть, уложить в кастрюлю, посыпать пряной смесью №1 и залить пивом.
Накрыть крышкой и варить 2,5-3 часа. Затем выложить рульку на противень. Натереть рульку пряной смесью №2.
Запекать при 180С 1-1,5 часа, поливая вытопившемся жиром каждые 15 минут, чтобы на рульке образовалась хрустящая корочка.
Приятного аппетита 
Более подробный рецепт приготовления вепрева колена с пошаговыми фото.
Похожие Статьи
- » Чехия и ее город пряников и скачек Пардубице
- » Города Чехии - удивительный и старинный город Мельник, родина прекрасного чешского вина
- » Чехия, достопримечательности - Королевский пивоваренный завод "Крушовице"
Комментарии (4 комментариев)
Все понятно, хороший рецепт… Осталось только словить вепря! Я шучу. Обязательно попробую приготовить, ну хотя бы и из домашнего кабанчика.
Я люблю жареное мясо, а кто его не любит?
здорово! это съедают за раз?
Отличный у Вас сайт! Тема красивая и содержание интересное! Учусь в Старт Ап проекте. Нравится. А Вы!? Как долго, вернее, сколько времени ушло у Вас на обустройство его, сколько сейчас времени, уделяете ему? Дружим! Заходите в гости! Рад Вам буду! Успехов и достойного Вам благополучия!
Только если большой компанией:) В ресторане лучше заказывать как минимум на 4 взрослых, любящих поесть человека. Именно эту рульку ело 4 человека в 2 подхода:)
Добавлена на сайт: Ноябрь 29th, 2011
Раздел: Национальная кухня
Навигация: / Следующая статья »